РЕСТОРАН ТИЖНЯ ⟩ Не проходьте повз: біженки з України відкрили в Естонії кафе

Copy
Photo: Britt Rosen

У Вийсте, повернувши праворуч від стовпа 155-го кілометра на шосе Пярну-Рига, можна скуштувати українську домашню кухню. Кухарі кафе — українки, які приїхали до Естонії через війну, пише Kodu.

Не проїжджайте повз! На 155-му кілометрі шосе Пярну-Рига дорога повертає праворуч у ліс, у бік моря. На вказівниках дві вивіски: кафе Ukraina та Luige Puukool OÜ (Riina Luik Haljastus). Рійну Луйк місцеві жителі та учасники ярмарків по всій Естонії знають як власницю розсадника рослин.

Цього літа в саду при її хуторі можна скуштувати українську їжу. У кімнатах у будинку відпочинку зараз мешкають українські військові біженці, які не хочуть сидіти склавши руки. Разом з українками, які були змушені втекти від війни до Естонії, було вирішено, що вони спробують відкрити кафе, хоча жодна з них не була профі у цій справі. Може бути, відпочиваючим і любителям пляжного відпочинку припаде до смаку?

Сподобається, сподобається, як інакше.

Photo: Britt Rosen
Photo: Britt Rosen

Борщ із пампушками, окрошка, вареники з м'ясом та сиром, млинці – всі звичні та прості страви української кухні, які кожна жінка може приготувати вдома. «Але все-таки не кожна», - додає одна з жінок, з якими ми розмовляємо. Друга, сміючись, погоджується. Одна з них — колишній касир на донбаському вокзалі, і все, що вона взяла з собою, рятуючись від війни, — це кішка та паспорт. Інша, яка працювала на Сумському хімкомбінаті, перед від'їздом два тижні ховалась у бомбосховищі. Чоловік залишився у територіальній обороні і тепер дзвонить щодня. Третя приїхала до Вийсте з Києва.

В'їжджаємо в потопаючий у зелені та квітах хуторський двір і біля воріт нас зустрічає серцеїд із шерстю кольору слонової кістки – безхвостий пес Юнкер, чию сім'ю десять років тому врятували із занедбаного тюремного комплексу у Валга. Надзвичайно доброзичливий, боятися не варто.

Сині та жовті садові стільці у кольорах українського прапора піднімають настрій. На барній стійці також майоріють маленькі українські прапори. Перші ввічливі слова естонською мовою вже вивчені українками, а так з ними можна розмовляти російською та англійською мовами. Дошки з меню ще немає, але скоро з'явиться. Страва дня та десерти в меню можуть змінюватись в залежності від дня, але завжди можна замовити основні страви: супи та млинці або вареники та чебуреки. З кухні кажуть, що, ймовірно, будуть і фаршировані перці та шампіньйони.

Photo: Britt Rosen
Photo: Britt Rosen
Photo: Britt Rosen
Photo: Britt Rosen

Для початку замовляємо борщ та окрошку. Пампушки до супу не пропонують, оскільки їх з'їли на відкритті кафе вчора ввечері. Натомість скибочки хліба подаються із соковитим салом та часниковою олією – навіть я – людина, яка зазвичай не їсть сало, – підтверджую, що дуже смачно. Борщ наваристий з великими шматками м'яса і тонко нарізаними овочами, поруч миска зі сметаною. Холодна окрошка – ідеальний пляжний обід – на сметані, додані звичні картопля, яйця, ковбаса, свіжі огірки та зелень. Звичайно, можна зробити на квасі чи кефірі, заправити майонезом, обговорюють варіанти українки. Як страва дня пропонують курячий шніцель, відварену картоплю та салат з помідорів та огірків, це як простий домашній обід. На додачу пляшка безалкогольного пива і чашка пристойної кави. Чотири страви і напої коштують загалом 25 євро.

Замовляємо чебуреки – по 2 євро за штуку – і вареники з сиром із собою, хоча робітниці кафе стверджують, що смачніше, коли все це їдять на місці. Але вже не поміщається! Пізніше, коли знову зголодніла, переконалася, що українські чебуреки — найкращі з тих, що я коли-небудь пробувала, хоч вони і насправді відносяться до татарської кухні. Маленькі, з тонкою хрусткою скоринкою з тіста, смачна та соковита начинка. А те, що досі пробували, тепер відчуваються як товста шкіра на підошві. Не поступаються чебурекам і вареники з сиром: тонке тісто дозволяє розкритися солодкому сиру, їсте ви їх зі сметаною або варенням.

«Слава Україні!» - Кричимо при відході. «Героям слава!» - звучить у відповідь.

Кафе Ukraina у Пярнумаа у Вийсте

Їжа: домашня та смачна

Обслуговування: душевне та дбайливе

Атмосфера: затишна та навколо квіти

Рекомендуємо: звичайно

Comments
Copy
Нагору